黒門丸一 旨い魚 黒門丸一
大阪黒門市場内・最高級鮮魚専門店
大阪市中央区日本橋1-17-8

TEL 06-6631-4962  FAX 06-6643-1700
更新履歴
11/09/08
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NO.17「人類の進歩と調和」
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◆◇◇ 旨い魚通信 NO.17 ◇◇◆   2004年9月10日発行【黒門丸一】
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毎度丸一です。
先日TBS系朝の情報番組「はなまるマーケット」のお取り寄せコーナーに
当店の「鱧しゃぶ」を取り上げていただいたのですが、
さすが全国ネット、電話番号が映った直後から呼び出し音が鳴り続け、
TVの力を改めて感じた次第です。
さて、松茸が店頭に並ぶ頃になると、鱧の脂ものってきて、
「金ハモ」「松茸ハモ」と呼ばれる2回目の旬を迎えます。
鍋シーズンのはしりにいかがでしょうか?

◆今号のラインナップ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■「人類の進歩と調和」
■ 敬老の日
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■「人類の進歩と調和」

閉幕間近の「愛・地球博」に行ってきました。
多くの人出で、大変な人気を実感してきましたが、
年齢のせいでしょうか、小学5年生のとき体験した大阪万博の方が
インパクトが強烈でした。
当時のテーマは「人類の進歩と調和」。
小学生の男の子にとっては、人類の無限の進歩を想像させる「祭り」でした。

以来身の回りには、ビデオ、ウォークマン、CD、MD、パソコン、
デジカメ、ケータイと、次々と機械が登場して暮らしを変えてゆき、
すっかり機械化信仰が強い世代となりました。

食品の業界でも、一般の目に触れることはないと思いますが、
大型の飲食店などでは、驚異的な速さで加熱できる電磁調理器や、
食品に静電気を帯電させて、品質保持の期間を長く伸ばせる冷蔵庫、
加圧や冷凍の機械、その他見ただけでは用途の分からないような厨房機器で
埋め尽くされています。

鮮魚の調理でも、電動のウロコ取り、カニ切り機、フグのサメ皮引き機、
ハモの骨切り機、などが登場しています。
倦み疲れることのない機械の力はとても魅力的なので
色々と見学したのですが…
結果は「もう少しきれいに仕上がらねば」「もう少し細かく骨きりせねば」
ウチのお客様には喜んでもらえそうにありません。

かくして今日も、PCやFAXで注文をいただいて、
ポケットにケータイを突っ込みつつ、
調理は包丁一本!

頑張ります。(^_^;)
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■敬老の日

敬老の日、9月19日(月)まであと僅かとなりました。
本来ですと、前日の18日(日)は定休日でお休みをいただいているのですが、
「捌きたてを送ってほしい」との声にお答えして、
「鱧しゃぶ」「鱧ちりと鱧しゃぶ」に限ってお受けすることとなりました。
申し訳ありませんが、数量限定です。お早めに!

http://www.kuromon-maruichi.com/index.html
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■編集後記
「はなまるマーケット」
今まで数々の雑誌やテレビの取材を受けてきたお陰で
マイクを向けられても自分の言葉でならうまく伝えられるのですが、
カンニングペーパーを見せられて、
その通りしゃべってくださいと言われると、
5回も6回も失敗してしまいました。
他に取材を受けておられた方々の棒読みぶりを見て、
私なら、と思っていたのですが……
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       ■□ 黒門 丸一 □■
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