黒門丸一 旨い魚 黒門丸一
大阪黒門市場内・最高級鮮魚専門店
大阪市中央区日本橋1-17-8

TEL 06-6631-4962  FAX 06-6643-1700
更新履歴
11/09/08
e-mail maruichi@kuromon.com
URL www.kuromon-maruichi.com

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NO24 よくあるご質問・・・ん?
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◆◇◇ 旨い魚通信 NO.24◇◇◆   2006年7月1日発行【黒門丸一】
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毎度丸一です。

先日毎日放送の「はやみみラジオ!水野晶子です」の「生中継」が
当店でありました。
ラジオの生中継は初めての体験です。
さすが、マイク一本ですべてを伝える方の話術は違いますね。

さて、今回の旨い魚通信は「よくあるご質問・・・ん?」。
どうぞ最後までお付き合いよろしくお願いいたします。

◆今号のラインナップ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■「よくあるご質問・・・ん?」
■お中元ラインナップ
■淡路産「夏うに」登場。「鱧の子」もアップです。
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■「よくあるご質問・・・ん?」

対面販売をしていると、お客様との会話が我々にとっても楽しみです。
ナニワの魚屋のオッサンと「大阪のオカン」の会話ですから、
魚の話以外は殆んどオヤジギャグの応酬、
ボケとツッコミが多彩に変化して、
手や口以上に頭が無駄にフル回転!!・・・
鍛えられます。
おかげで「脳年齢」を測ったら、実年齢の半分近い24歳でした。

「今の旬の魚は?」
「今日は何が旨い?」
当然こう聞かれることが多いのですが、意外なのは
「兄ちゃん、昨日の晩御飯、何やったん?」。
(これもDSトレーニングにありますね・・・)
主婦の人にとったら、作るよりも献立を考える方が苦労するみたいですね。
うちは食べ盛りの子供がいるので、
ハンバーグやトンカツといった事も少なくないのですが、
お客様の期待に応えるため、正直に言いたいのをぐっとこらえて、
毎晩魚ばかり食べてることになってます。
(本当は営業上の理由)

これが、毎日のように足を運んでくださる方になると、
「私、昨日何食べたっけ?」
に変化します。
難問ですが、ここまでは答えられます。
が、今迄で最大の難問は、気心知れてる気安さからか、
はたまたどこがどう変化したのか、


「ウチの冷蔵庫に卵が何個残ってたかな?」


でした。(そんな真剣な顔で聞かれても知らんがなぁ・・・)

私の答えは
「鍵貸してぇ。今から見に行ってきますわぁー」
・・・ちなみに当店ではこういうサービスは致しておりません。

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■お中元ラインナップ

丸一のお中元の一押しはやはり「鱧しゃぶ」。
リピーターの方々の寄せられるメールなどのコメント、
いつも胸を熱くして読ませていただいております。
かなり口の肥えた方々にもお褒めの言葉を頂いて、
本当に魚屋冥利につきます。この場をお借りして御礼申し上げます。

生ものですので、お中元に使われる場合は、
当店より先方様にお電話して、
ご都合のよい日に発送させていただくこともできます。
注文フォームの中の「お電話する」をお選びください。

一押し「鱧」のラインナップ
 ●淡路産【釣り】活け鱧しゃぶセット 2人前  3990円(税込み)
 ●淡路産【釣り】活け鱧しゃぶセット 4人前  7350円(税込み)
 ●淡路産【釣り】活け鱧ちりと鱧しゃぶ 2人前 5250円(税込み)
 ●淡路産【釣り】活け鱧づくし 3人前    10500円(税込み)
 http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-hamo.html

定番味噌漬も人気
 ●瀬戸内産まながつお一尾漬け樽詰め     7035円(税、樽代込み)
 ●黒門市場のあの味噌漬 5切れ樽詰め    5985円(税、樽代込み)
 ●黒門市場のあの味噌漬 7切れ樽詰め    8085円(税、樽代込み)
 ●黒門市場のあの味噌漬 10切れ樽詰め   11235円(税、樽代込み)
 http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-miso.html

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■希少品 淡路産「夏うに」50g

淡路産「夏うに」の旨い季節になりました。あかうにです。
関西のすし屋ではこのウニがネタケースに並んでいれば高級店の証です。
北海道のウニと違い裏向けて並べてあります。
ウニの傷みはこの裏側から始まるため、そちら側をわざわざ見せているのは
品質に絶対の自信を持っている表れとも言えます。
一般には出回ることの少ない希少品です。

■淡路産一本釣りの鱧の子(卵)500g

当店で鱧を捌いたときに出る卵です。丁寧に血や内臓を除去してあります。
薄味で煮て卵でとじたり、寒天で寄せたり。
こちらは9月中旬までの販売となります。

http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-uni-hamoko.html

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■編集後記
父の日、世の中には孝行息子や娘が多いのを実感いたしました。
「鱧」を今年もたくさん発送させていただきました。
ふと気がつくと私は何も貰っていません・・・

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       ■□ 黒門 丸一 □■
〒542-0073 大阪市中央区日本橋1-17-8
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