黒門丸一 旨い魚 黒門丸一
大阪黒門市場内・最高級鮮魚専門店
大阪市中央区日本橋1-17-8

TEL 06-6631-4962  FAX 06-6643-1700
更新履歴
11/09/08
e-mail maruichi@kuromon.com
URL www.kuromon-maruichi.com

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NO.47  「顔」 
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◆◇◇ 旨い魚通信 NO.47◇◇◆   2009年11月21日発行【黒門丸一】
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今年のフグは相場が落ち着いています。
昨年は相場高騰により値上げせざるを得ませんでしたが、
今年は現在のところリーズナブルにふぐをお楽しみいただけます。
是非ご利用ください!

さて、今回のお題は「顔」。
11月23日(祝・月)の関西テレビ「スーパーニュースアンカー」にて
ひょっとしたら私の「顔」が映るかもしれません。(^_^;)
しかし編集でカットされるかも・・・

どうぞ最後までお付き合いください。

◆今号のラインナップ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■「顔」
■ 活けトラフグてっちりセット リーズナブルにシーズン開始!
■ 御歳暮、おせち用品アップしました。今年は数の子が値下げです!
■ 年末年始のお知らせと年末の店頭営業のご案内
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■「顔」

親の代から50年、黒門市場で天然モノばかり並べた店の前に立っていると
どうしても、知らぬうちに料理屋さんや鮨屋さんに顔を知られています。
ぶらりと入ったお鮨屋さんでも、親父さんが「あっ」という顔をした途端
どうだと言わんばかりに自慢のネタを出してきて包丁を入れ始め・・・

マグロを頼めばわざわざカタマリを出して、
真ん中をスカッと切ってくれたり
ヒラメは縁側付き、煮穴子は順番飛ばして出来立てを
鯛なら皮をあぶって横に添えてくれたりの大サービス。

そりゃ大喜びなんですけど、
カウンターの他のお客さんから丸見えの、あからさまな特別扱い・・・
綺麗なオネーサンを連れて真ん中に陣取ったオジサマからすれば
隅っこでボソボソ食べてる地味な若造が何で! と痛い視線。
居心地が悪いので早々に退散したくなっても
あまり食べないのも気を遣うしと、結構しんどい。

他の世界でもそうでしょうが、
料理や食の世界でもプロ同士だと、どうしても妙に張り合ったり
気を遣いすぎたりしがちです。

勉強のために、食べ歩きも必要なんですが、
つい億劫になってしまい・・・
我が家のお寿司は、私が持ち帰ったネタを
各自手巻きにするのが常となりました。

すまん、妻よ子よ、寿司とは自分で巻いて食べるものだけでなく
握ってもらって食べるのもあるのだよ・・・
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■ 活けトラフグてっちりセット リーズナブルにシーズン開始!

寒くなって、鍋料理が心底恋しい季節がやってきました。
冬の鍋の王様といえばやはり『フグ』。
フグの中でもやはり『トラフグ』が王道。
加えて、活けモノの国産とくれば、たまりません。

九州産の養殖トラフグは↓こちらです。
http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-fugu.html
今年のフグは相場が落ち着いています。
昨年は相場高騰により値上げせざるを得ませんでしたが、
今年は現在のところリーズナブルにふぐをお楽しみいただけます。
是非ご利用ください!

贈答にお使いの場合は、当店よりいつお届けしたらよいか、先方様に
お電話でお伺いすることもできます。

■年末のふぐ 

【年末のふぐ】
年末を家族やふるさとで「てっちり」を囲むのも最高ですね。
年末は12月28日が最終発送日です。
この日に発送したふぐは12月31日が消費期限となります。
皮が「湯引き」ではなく、「生皮」でのお届けとなりますが、
これはその方が日持ちがするためですので、ご了承ください。
湯引きの方法は説明書を同梱いたします。

【お正月にふぐを食べたい!】
残念ながら、当店では29〜31日は店頭営業のみとなります。
活けふぐを発送することは出来ません。申し訳ございません。

届いたふぐをご家庭で冷凍していただく方法があります。
鍋用あら身、皮(生皮)、白子は冷凍可能です。
てっさ用上身は冷凍後はぶつ切りしてお鍋に入れていただく事となります。
その場合、皮を生皮でのお届けに変えなければなりませんので、
ご注文欄に「家で冷凍する」旨、ご記入いただけますでしょうか。

http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/nenmatsu.html
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■ 御歳暮、おせち用品アップしました。

大変お待たせいたしました。
年末のフグ、おせち用品、御歳暮好適品ページアップいたしました。
 
御歳暮はこちら↓
http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/seibo.html

年末のフグ、おせち用品はこちら↓にまとめました。詳細は以下のページへ。
http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/nenmatsu.html

 ● 極上数の子

   山二金ラベルと国産数の子の留萌前浜産。
   昨年はブレイクしまして、早々に売り切れました。
   その数の子が、なんと今年は相場が少し下がり、
   お求め安くなりました。
   数量限定ですので、お早めにお申し込みください。
   http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-sake-kazu.html

 ● 天日干し棒だら

   毎年毎年、遠くからこの棒だら目当てにお客様がいらっしゃいます。
   特大サイズ。関西のおせちには欠かせません。
   水戻し済み(上の棒だらを当店にて戻した物)もございます。
   http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-bodara.html 

 ● サゴシきずし・小鯛きずし

   高級料亭のおせちには必ずと言っていいほど
   「さごし」のきずしが入っています。
   鯖に比べ、上品な味わいです。

   小鯛のきずしは天然の小ぶりな鯛をつけました。
   http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-kizusi.html

 ● 自家製田作り (ごまめ)
   宮津のごまめをシンプルに炊きました。飴はきつくありません。
   今年は新たに、宮津産の生ごまめも販売開始。
   http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-gomame.html

 ● 味噌漬
   黒門丸一昔からの自慢の一品。当店の代名詞かも?
   http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-miso.html

 ● これぞ本物! 道東産本紅鮭 

   今年もやります!手ごろなサイズの2.2kgの「本ちゃん」。
   5000円!(税込み・送料別)にてご用意させていただきます。
   化粧箱がご入用な方は、プラス300円で、ご用意できます。
   その場合、80サイズ送料となります。
   化粧箱は要らないし、カットしてパックにつめて送ってという方は
   60サイズ送料でお届けできます。
   
   お歳暮で届いた方からのリピートのある商品です。
   ぜひ一度ご利用ください。 
   http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-sake-kazu.html

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■ 編集後記

  最後まで読んでくださってありがとうございました。
  寒くなりますが、お体お気をつけてお過ごしください。
  年内、もう一度だけ、メルマガ発行させていただきます。
  よろしくお願い申し上げます。
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       ■□ 黒門 丸一 □■
〒542-0073 大阪市中央区日本橋1-17-8
Phone   06-6631-4962
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