ふぐ料理には『ひれ酒』がつきものです。
湯飲みかコップに、香ばしくあぶったひれを入れ、 熱燗を注ぐ。
旨みのとろけ出したその味は、まろやかで、
元の日本酒が別物に変身します。

フグを解体したときに出たヒレを、
当店にてしっかり乾燥させています。
（焼きヒレではございません。あぶり方の説明書入り。）

焼き網（目の細かいものがいいです）を使い、
弱火でじっくりこんがり両面をあぶります。
ヒレは当初の大きさから、ずいぶん縮みます。
結構時間がかかります。
強火でするとあっという間に焦げて、
苦くなってしまうのでご注意。

湯飲み又はコップの底に1～2枚入れて、
熱めの熱燗を注ぎます。

あまりにまろやかでついつい呑み過ぎがちですが、
悪酔いしないよう、程ほどに・・・

※　ふぐひれ単体でお求めの場合は、常温にて配送させていただきます。